L'ananas

L'ananas (Ananas comosus) est une plante (fruit) xérophyte, originaire d'Amérique du Sud, plus spécifiquement du Paraguay, du nord-est de l'Argentine et sud du Brésil. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité un fruit composé. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Le terme ananas est également un nom vernaculaire ambigu qui peut désigner plusieurs autres espèces de Bromeliaceae, pas à peu comestibles comme l'espèce Glomeropitcairnia penduliflora désignée par les termes « ananas sauvage », « ananas bois » et « zananas mawon », ou encore plusieurs espèces du genre botanique Ananas comme Ananas bracteatus sous les noms d'« ananas sauvage » et « ananas marron ».

Quelle est l'utilité de l'Ananas?

L'ananas est utilisé pour faire de nombreuses choses, à savoir:
- les recettes de gateaux à l'ananas,
- les jus d'ananas,
- les recettes gateaux à l'ananas.
- L'ananas au miel cuit au barbecue.

L'ananas au miel cuit au barbecue

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

1. POUR LA PRÉPARATION

Laver l'ananas. Couper les extrémités de l'ananas. À l'aide d'un couteau filet de sole, détacher la chair de la peau sans couper la peau. Elle doit être conservée entière afin de protéger la chair lors de la cuisson. Ôter la chair de la peau.

2. POUR LA MARINADE

Ajouter sur la chair de l'ananas le miel et la cannelle. Répartir la marinade sur l'ensemble de l'ananas. Remettre la chair dans la peau puis disposer deux piques en bois de chaque côté afin de bloquer la peau avec la chair. Laisser mariner durant 1h minimum.

3. POUR LA CUISSON

Allumer le barbecue. Cuire l'ananas au moins 15min en le retournant régulièrement. Une fois que le jus commence à bien sortir de la chair, l'ananas est cuit.

4. POUR LE DRESSAGE

Ôter la chair, Puis tailler l'ananas en rondelle de 1cm d'épaisseur. Le coeur de l'ananas peut être consommé car la cuisson lui à permis de s'attendrir

L'Ananas